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Lexikon

Topfen ist ein reines Naturprodukt und vereinigt wertvolle Inhaltsstoffe. Er enthält viel wertvolles Milchprotein, das für den Körper eine hochwertige Eiweißquelle darstellt. Dieses Eiweiß besteht aus vielen essenziellen Eiweißbausteinen (Aminosäuren) und kann sehr leicht zu körpereigenem Eiweiß aufgebaut werden.

Der Fettgehalt des Topfens wird wie bei Käse in % F.i.T. (Fett in der Trockenmasse) angegeben. Da Topfen aber eine relativ hohe Feuchtigkeit hat, enthält z.B. der 20%ige Koch & Backtopfen nur 4,4% Fett absolut. Topfen ist deshalb als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung bestens geeignet. Für besonders kalorienbewusste Kost kann der Magertopfen mit 0% Fett eingesetzt werden.