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Lexikon

Kaum einer weiß, wie wertvoll Milch wirklich ist. Milch ist ein All-Inclusive Naturprodukt. Sie ist der optimale Mix aus lebensnotwendigen Nährstoffen.

Milch enthält Milchzucker (knapp 5%), Milchfett (etwas mehr al 4%), wertvolles Milcheiweiß (ca. 3,5%) und viele weitere, wichtige Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe und Vitamine. Schon Milchfett und Milcheiweiß sorgen für eine weiße Färbung. Das Fett und das Wasser der Milch ergeben eine Emulsion. Das bedeutet, dass das Fett in kleinste Tröpfchen von wenigen Tausendstel Millimeter Größe in der Milch verteilt wird. Diese Tropfen streuen das einfallende Licht und die Milch erscheint durch diese Reflektion weiß.