Das Bild zeigt ein Zupfbrot mit dem Tirol Milch "Feiner Tiroler"

Rezept

Zupfbrot mit Knoblauch und Käse
1 hr 30 Minuten
einfach
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Zutaten

Für den Teig:

  • 370 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Trockengerm
  • 2 TL Salz
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
     

Für die Füllung:

  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Rosmarin
  • 100 g Tirol Milch Feiner Tiroler
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Chiliflocken nach Bedarf

     

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Trockengerm und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  3. In der Zwischenzeit für die Füllung Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Tirol Milch Feiner Tiroler grob reiben. Alles mit Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken.
  4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Kräuter-Käse-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Anschließend den Teig in Quadrate schneiden und locker versetzt in die vorbereitete Form schichten.
  6. Das Zupfbrot nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
  7. Das fertige Zupfbrot kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.