Rezept

1.    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
2.    Die Fleckerl nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
3.    Das Weißkraut vierteln, den Strunk entfernen und das Kraut in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4.    Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen, anschließend Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Das Kraut und den Kümmel hinzufügen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
5.    Mit Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen und das Kraut weitere 10–15 Minuten schmoren, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.    Die Fleckerl unter das Kraut mischen und Tirol Milch Schlagobers unterrühren. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit dem grob geriebenen Tirol Milch Tiroler Felsenkeller großzügig bestreuen.
7.    Im heißen Backofen etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und eine knusprige Kruste bildet.
8.    Mit frischer Petersilie und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.