Rezept

1.    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.    Den Tirol Milch Speisetopfen mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Sauerrahm und Zitronenabrieb zu einer glatten Creme verrühren. 
3.    Das erste Strudelteigblatt auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Das zweite Blatt etwas versetzt auflegen. Wieder mit etwas Butter bestreichen und mit der Hälfte der Semmelbrösel bestreuen.
4.    Die Hälfte der Topfen-Masse auf den unteren zwei Dritteln des Strudelteigs verstreichen und die Hälfte der Heidelbeeren darüber streuen.
5.    Die Seiten des Strudelteigs nach innen klappen, dann mit Hilfe des Küchentuchs von unten nach oben eng aufrollen. Den Strudel auf das Backblech heben.
6.    Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren und einen zweiten Strudel herstellen.
7.    Strudel mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 – 50 Minuten backen.
8.    Strudel leicht abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren servieren.