Rezept

1.    Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 20–22 cm) mit Backpapier auslegen.
2.    Für den Biskuit Eier mit heißem Wasser und Zucker etwa 5 Minuten hell und schaumig aufschlagen.
3.    Weizenmehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen, über den Eierschaum sieben und vorsichtig unterheben.
4.    Biskuitmasse in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 – 40 Minuten backen.
5.    Anschließend in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
6.    Für die Füllung Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben.
7.    Obers aufkochen, über die Kuvertüre gießen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
8.    Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
9.    Den ausgekühlten Biskuit aus der Form lösen und zweimal waagrecht durchschneiden, sodass drei gleich hohe Böden entstehen.
10.    Die Schokocreme mit dem Handmixer etwa 10 Minuten cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
11.    Den unteren Boden mit 3–4 EL Himbeerkonfitüre bestreichen. Anschließend am Rand Tupfen aus Schokocreme aufspritzen. Die Mitte mit Creme ausfüllen und den zweiten Tortenboden daraufsetzen. Wieder mit Kuvertüre bestreichen und Schokocreme aufdressieren. Mit dem dritten Tortenboden abschließen.
12.    Mit der restlichen Schokocreme am oberen Tortenboden Tupfen aufspritzen und mit frischen Himbeeren garnieren.
 

Alternativ kann die Torte auch in einer herzförmigen Backform zubereitet werden.
Für eine Springform (Ø 24 - 26 cm) wird die 1,5-fache Menge des Rezepts benötigt.