Rezept

1.    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2.    Die Birnen schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
3.    Alpenbutter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz hell und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren und die Masse anschließend einige Minuten luftig weiterschlagen.
4.    Mehl und Backpulver vermischen, zur Buttermasse geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen.
5.    Die Birnenscheiben dicht auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
6.    Die Walnüsse grob hacken und mit Wasser und Zucker vermengen. Die Nussmischung gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
7.    Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Staubzucker servieren.
 

Tipp: Besonders fein schmeckt der Birnenkuchen mit einem Klecks Tirol Milch Schlagobers oder einem Löffel Tirol Milch Naturjoghurt.