Rezept

1.    Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen und ein Backblech (ca. 38 x 32 cm) mit Backpapier auslegen.
2.    Die zimmerwarme Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die Milch langsam unterrühren.
3.    Mehl und Backpulver versieben und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
4.    Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei die restlichen 200 g Zucker langsam einrieseln lassen. Den Eischnee auf dem Teig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
5.    Im vorgeheizten Backrohr etwa 20 – 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und den Boden in drei gleich große Teile schneiden.
6.    Für die Creme das Schlagobers mit Staubzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Anschließend das Kaffeejoghurt vorsichtig unterheben. Die Creme etwa 30 Minuten kaltstellen.
7.    Ein Kuchendrittel auf eine längliche Kuchenplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Das zweite Drittel daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit dem letzten Kuchenstück abdecken und dieses leicht andrücken. Die Schnitten vor dem Servieren idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.