Rezept

1.    Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (etwa 25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2.    Für den Teigboden die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Geschmolzene Butter unterrühren. Danach Mehl und Backpulver vermischen, über die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben. 
3.    Den Teig in die vorbereitete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen.
4.    Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5.    Für den Belag am besten bereits am Vortag einen Pudding aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver zubereiten, damit er vollständig auskühlen kann.
6.    Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und leicht zuckern. Anschließend kurz ziehen lassen.
7.    Den ausgekühlten Pudding glattrühren und auf dem Boden verstreichen. Die Erdbeeren abtropfen lassen und fächerförmig auf dem Pudding anordnen. Den entstandenen Erdbeersaft mit etwas rotem Fruchtsaft oder Wasser auf ca. 1/4 l auffüllen und daraus den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Den heißen Guss gleichmäßig über die Erdbeeren geben. 
8.    Den Kuchen für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen