Tiroler Adler Laib 7 kg

Tiroler Adler Laib 7 kg

Der Tiroler Adler besticht durch seinen würzig, aussagekräftigen Charakter. Ein richtig bodenständiger Tiroler eben, der seine Mentalität während seiner 8-monatigen Reifezeit in aller Ruhe entfalten kann. Hergestellt aus pasteurisierter Alpenmilch entwickelt er einen geschmeidig, leicht parmesanartigen Teig. Gepflegt mit edlen Rotkulturen erhält der Tiroler Adler mit zunehmendem Alter eine ganz besondere Würze und Textur.

Nährwerttabelle

Produktfinder

Finden Sie Ihr TirolMilch Produkt:

Lexikon

Wie wird Topfen hergestellt?

Bei der Herstellung von Tiroler Topfen wird beste Tiroler Alpenmilch mit Labenzym und Milchsäurekulturen dickgelegt. Dabei verändert das Eiweiß die Struktur, wird fest und es bildet sich eine Käsemasse. Die Molke wird anschließend durch Zentrifugieren abgetrennt, wodurch der Topfen besonders cremig wird. Beim Tiroler Bröseltopfen wird die Molke vom Topfenbruch schonend in einer rotierenden...

Alle Beiträge