Topfenpalatschinken

Zubereitung 30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen


ZUTATEN:

PALATSCHINKEN

  • 125g glattes Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 2 Eier
  • Salz
  • Butterschmalz oder
  • Öl zum Backen

FÜLLE

  • 1 Becher Tiroler Speisetopfen
  • Saft einer halben Zitrone
  • 100g Staubzucker
  • 2 EL Rosinen
  • 1 EL Rum


ZUBEREITUNG:

Rosinen für die Fülle in Rum einweichen. Verrühren Sie für den Teig alle Zutaten zu einer glatten Masse. Backen Sie in einer Pfanne mit etwas Fett möglichst dünne Palatschinken. Für die Fülle Topfen mit Zitronensaft und gesiebten Staubzucker glatt rühren. Die Rosinen mit dem Rum untermischen. Heiße Palatschinken mit reichlich Topfenfülle bestreichen und einrollen, anzuckern und sofort servieren.

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