Tiroler Vollmilch / Schulmilch 3,5% 0,25 L

Tiroler Vollmilch / Schulmilch 3,5% 0,25 L

Der Tiroler Milch eilt ihr Ruf voraus. Das liegt an unserer Berglandwirtschaft mit den saftigen Wiesen und Almen. Hier findet sich eine Vegetation, wie sie anderswo kaum anzutreffen ist. Bei uns wächst ein hervorragendes Futter für gesunde Kühe und somit die Grundlage für die besondere Qualität unserer Milch. Auf den hiesigen Almweiden gedeihen mehr als hundert verschiedene Kräuter und Gräser. Deren Aromen wirken sich auf den Nährstoffgehalt der Milch aus und sorgen dafür, dass sie so einzigartig im Geschmack ist.

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Wie wird Topfen hergestellt?

Bei der Herstellung von Tiroler Topfen wird beste Tiroler Alpenmilch mit Labenzym und Milchsäurekulturen dickgelegt. Dabei verändert das Eiweiß die Struktur, wird fest und es bildet sich eine Käsemasse. Die Molke wird anschließend durch Zentrifugieren abgetrennt, wodurch der Topfen besonders cremig wird. Beim Tiroler Bröseltopfen wird die Molke vom Topfenbruch schonend in einer rotierenden...

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