Kaiser Max mit Gewürzhonig und Pumpernickel

Zutaten:

  • Pumpernnickel
  • Wallnüsse
  • Kaiser Max in Würfel geschnitten
  • Gewürzhonig

Pumpernickel und Walnüsse im Mixer fein kuttern.

Gewürzhonig (für ca. ½ l, ein halbes Jahr im Rexglas haltbar): 

2 Schöpfer Honig, 3 EL Läuterzucker und 1 EL Kümmel (ganz) aufkochen lassen. Etwas Ingwer, 2 Zehen Knoblauch gepresst, Zesten von 5 Orangen, Zesten von 5 Zitronen, etwas Rosmarin, 1 EL gestoßener, schwarzer Pfeffer, 1 – 2 EL Ketchup unter den aufgekochten Sud mischen und auskühlen lassen. 

Kaiser Max in Würfel schneiden und auf einen Holzspieß stecken. Mit einer Seite in den Gewürzhonig tauchen und auf der selben Seite die gemixte Pumpernickel-Nussmasse andrücken.

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