Gebackene Contessa Paola

Zutaten für 2 Personen:

  • 400g Contessa Paola
  • glattes Mehl
  • Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • Butterschmalz oder Öl
  • 1 Birne
  • 3 EL Kristallzucker
  • Preiselbeermarmelade

Contessa Paola in ca. 1,5 cm x 8 cm dicke Sticks schneiden und in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. Die Birne entkernen und in Spalten schneiden. Kristallzucker in einer Pfanne langsam schmelzen, Birnenspalten zugeben und erwärmen. Die panierten Käsesticks in heißem Butterschmalz oder Öl herausbacken, abtropfen lassen und mit den karamellisierten Birnen und der Preiselbeermarmelade servieren. 

Produktfinder

Finden Sie Ihr TirolMilch Produkt:

Lexikon

Wie wird Topfen hergestellt?

Bei der Herstellung von Tiroler Topfen wird beste Tiroler Alpenmilch mit Labenzym und Milchsäurekulturen dickgelegt. Dabei verändert das Eiweiß die Struktur, wird fest und es bildet sich eine Käsemasse. Die Molke wird anschließend durch Zentrifugieren abgetrennt, wodurch der Topfen besonders cremig wird. Beim Tiroler Bröseltopfen wird die Molke vom Topfenbruch schonend in einer rotierenden...

Alle Beiträge

Die Tiroler Alpenbutter: besonders streichfähig