Bruschetta mit Feiner Tiroler

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Scheiben Ciabatta
  • 100g Feiner Tiroler
  • 200g Cocktailtomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Pest

 

 

Ciabatta mit Olivenöl bestreichen und beidseitig in einer Pfanne toasten. Feiner Tiroler und Tomaten würfeln, Ciabatta damit belegen. Mit etwas Pesto, Salz und Pfeffer würzen. Die Brote bei 160°C ca. 5 bis 7 Minuten im Rohr backen. Mit frischem Basilikum servieren. 

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Lexikon

Wie wird Milch haltbar gemacht?

Es gibt verschiedene Verfahren zur Haltbarmachung von Milch. Bei der Pasteurisierung wird die Milch ca. 15 Sek. auf mindestens 72°C erwärmt und sofort wieder abgekühlt. Dadurch wird sie keimarm und trinkfertig. Pasteurisierte Milch hält im Kühlschrank einige Tage. UHT heißt Ultra-Hoch-Temperatur. Hier wird die Milch für einige Sekunden auf ca. 135°C erhitzt und schnell wieder abgekühlt....

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